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Café du Mexique

Le Mexique est le 8e producteur de café au monde. Les fèves sont cultivées principalement au centre et au sud du pays. Un corps léger et doux, aux saveurs subtiles sont les caractéristiques de l'Arabica des régions côtières de Soconusco, au Chiapas, proches de la frontière guatémaltèque.

Récoltes : novembre à mars
Processus : Voie humide, café lavé
Variétés : Bourbon, Caturra, Maragogype, Mundo Novo
Altitudes : 900 - 1600 m
FLO-ID, Coopérative : 807, HUATUSCO - Unión Regional Pequeños Productores Café
Superficie : 3700 ha
Coopérants : 2380 cultivateurs