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Café de Colombie

La Colombie, troisième plus grand producteur de café au monde après le Brésil et le Vietnam, est considérée comme une terre de café exceptionnel. Les 500'000 exploitations agricoles dispersées dans les « regiones cafeteras » travaillent des cultures fameuses pour leur biodiversité. Les fermes sont souvent inférieures à 5 hectares.

Le café colombien est réputé pour son corps soyeux et la douceur du sucre de canne. Des notes florales s'ajoutent aux saveurs de fruits tropicaux.

Processus : Voie humide, café lavé
Variétés : Bourbon, Catuai (high-yield coffee), Caturra, Typica, Castillo
Altitudes : 500 - 1900 m
FLO-ID, Coopérative : 706, FCCCAUCA - Federación Campesina del Cauca
Superficie : 880 ha
Coopérants : 693 cultivateurs