Les coulisses de la torréfaction artisanale

Savoir-faire local

Pour concevoir les palettes intenses de nos six assemblages 100% arabica, nous jonglons avec notre savoir-faire et notre expérience. Torréfacteur est une activité fantastique et Philippe, notre collaborateur, joue avec la perception de ses sens et la maîtrise du foyer.

L’art de torréfier

Au quotidien, il observe la couleur du grain et l’écoute craquer sous la chaleur. Par son action sur les brûleurs, il ajuste la vitesse et la puissance du processus pour une torréfaction douce et homogène, jusqu’au cœur du grain. Par le contact qu'elle oblige entre l'homme, le feu et la matière, la torréfaction est davantage une voie qu'une vérité, un apprentissage de tous les instants et un art à part entière, pour votre plus grand plaisir !