La qualité de l’eau fait la différence

12.10.2007

Le café se compose de 98% d’eau. La qualité de l’eau est primordiale pour la qualité du café. L’eau optimale pour un café doit être fraîche, contenir des minéraux et de l’oxygène et ne pas présenter une dureté trop élevée. Il est recommandé d’utiliser une cartouche filtrante CLARIS plus à partir d’un degré de 10° dH ou plus.

Il est préférable que l’eau pour le café ne présente qu’une faible dureté carbonatée car celle-ci influence le goût du café et il se forme un dépôt de carbonate de calcium insoluble (appelé tartre). Il est recommandé dans ce cas également d’utiliser une cartouche filtrante CLARIS plus retenant en outre en grande partie les substances toxiques et les résidus chlorés.

Information de JURA Elektroapparate AG