Die Wasserqualität macht’s aus

12.10.2007

Kaffee besteht aus 98% Wasser. Die Wassergüte ist von grosser Bedeutung für die Qualität des Kaffeegetränkes. Optimales Kaffeewasser sollte frisch, mineralisch, sauerstoffhaltig und eine nicht zu hohe Wasserhärte aufweisen. Ab einer Wasserhärte von 10° dH und höher empfiehlt sich der Einsatz einer CLARIS plus-Filterpatrone.

Kaffeewasser sollte nach Möglichkeit wenig Karbonathärte enthalten, denn die Karbonathärte beeinträchtigt den Geschmack des Kaffees und setzt sich als unlösliches Calciumkarbonat (Kalk oder Kesselstein genannt) nieder. Auch hier empfiehlt sich der Einsatz einer CLARIS plus-Filterpatrone, welche zusätzlich Schadstoffe und Chlorrückstände grösstenteils aus dem Wasser entfernt.

Informationen von JURA Elektroapparate AG